Récolte des amandes et des noix: comment et quand récolter les amandes



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Par: Teo Spengler

Vous avez peut-être planté des amandiers dans votre jardin pour leurs fleurs magnifiques. Pourtant, si des fruits se développent sur votre arbre, vous voudrez penser à les récolter. Les fruits d'amande sont des drupes, semblables aux cerises. Une fois les drupes mûres, il est temps de récolter. La qualité et la quantité de vos amandes de jardin dépendent de l'utilisation des bonnes techniques pour récolter, traiter et stocker les noix. Pour plus d'informations sur la récolte des amandiers, lisez la suite.

Cueillir des noix d'amande

Vous pensez probablement aux fruits d'amande comme des noix, mais les amandiers (Prunus dulcis) produisent en fait des drupes. Ces drupes poussent à partir des fleurs fertilisées de l’arbre et mûrissent en automne. La drupe a une coque coriace qui l'entoure, lui donnant l'aspect d'une pêche verte. Lorsque l’enveloppe extérieure sèche et se fend, il est temps de commencer à penser à cueillir des noix d’amande.

Si vous voulez savoir quand récolter les amandes, la drupe vous le dira. Lorsque les drupes sont mûres, elles s'ouvrent et, avec le temps, tombent de l'arbre. Cela se produit généralement en août ou en septembre.

Si vous avez des écureuils, ou même des oiseaux mangeurs d'amandiers, dans votre jardin, vous voudrez garder un œil sur les drupes et les récolter de l'arbre quand elles se séparent. Sinon, vous pouvez les laisser sur l'arbre tant qu'il ne pleut pas.

Ne regardez pas seulement les amandes au niveau des yeux pour savoir si les drupes sont mûres. Ils mûrissent d'abord au sommet de l'arbre, puis descendent lentement.

Comment récolter les amandiers

Commencez la récolte des noix d'amande lorsque 95 pour cent des drupes de l'arbre se séparent. La première étape de la récolte des noix d'amande est de rassembler les drupes déjà fendues et tombées.

Après cela, étalez une bâche sous l'arbre. Commencez à cueillir des noix d'amande dans les branches que vous pouvez atteindre sur l'arbre. Si vous avez du mal à les enlever, arrêtez de cueillir les noix d'amande avec vos mains et utilisez un sécateur pour couper les tiges juste au-dessus des drupes. Lâchez toutes les drupes sur la bâche.

La récolte des amandes se poursuit avec une longue perche. Utilisez-le pour faire tomber les drupes des branches supérieures sur la bâche. Récolter les drupes des amandiers signifie faire sortir ces drupes mûres de l'arbre et les faire entrer dans votre maison ou votre garage.

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le


Amande

le amande (Prunus dulcis, syn. Prunus amygdalus) est une espèce d'arbre originaire d'Iran et des pays voisins [3] [4] mais largement cultivée ailleurs. L'amande est aussi le nom de la graine comestible et largement cultivée de cet arbre. Au sein du genre Prunus, il est classé avec la pêche dans le sous-genre Amygdalus, se distinguant des autres sous-genres par des ondulations sur la coque (endocarpe) entourant la graine. [ citation requise ]

  • Amygdalus amaraDuhamel
  • Amygdalus communisL.
  • Amygdalus dulcisMoulin.
  • Amygdalus fragilisBorkh.
  • Amygdalus sativaMoulin.
  • Druparia amygdalusClairv.
  • Prunus amygdalusBatsch
  • Prunus communis(L.) Arcang.
  • Prunus communisFritsch
  • Prunus ramonensis(Danin) Eisenman
  • Prunus stocksiana(Boiss.) Burkill

Le fruit de l'amande est une drupe, constituée d'une coque extérieure et d'une coque dure avec la graine, qui n'est pas une vraie noix, à l'intérieur. Décortiquer les amandes consiste à retirer la coque pour révéler la graine. Les amandes sont vendues décortiquées ou non. Les amandes blanchies sont des amandes décortiquées qui ont été traitées avec de l'eau chaude pour ramollir le tégument, qui est ensuite retiré pour révéler l'embryon blanc.


Comment traiter les amandes cultivées à la maison

Les amandes, qui sont plus faibles en graisses saturées que de nombreuses autres noix, contiennent également des fibres, de la vitamine E et des protéines. Il est important de récolter vos amandes au bon moment. Si vous récoltez trop tôt, ils ne seront pas assez mûrs. Si vous récoltez trop tard, les oiseaux peuvent voler les noix et les insectes peuvent les infester. Après la récolte, vous devez décortiquer les amandes et les sécher complètement pour le stockage. Les amandes séchées se conservent jusqu'à huit mois à température ambiante, selon l'Université de Californie.

Récoltez vos amandes lorsque la plupart des coques sont légèrement ouvertes. Selon l'Université de Californie Cooperative Extension, les amandes mûriront d'abord à la couronne de l'arbre, puis progresseront vers le bas. Le début d'août à la fin septembre est la période de pointe de la récolte.

  • Les amandes, qui sont plus faibles en graisses saturées que de nombreuses autres noix, contiennent également des fibres, de la vitamine E et des protéines.
  • Récoltez vos amandes lorsque la plupart des coques sont légèrement ouvertes.

Étalez une bâche propre sous l'amandier.

Frappez les branches avec une longue perche solide. Il peut être plus facile de secouer fermement les branches inférieures avec vos mains.

Ramassez les noix tombées dans un panier dès que vous les avez délogées. Les rassembler rapidement permet d'éviter les dommages causés par les fourmis.

Insérez vos doigts dans la fente des coques et retirez-les.

Étalez les amandes décortiquées sur des plateaux et couvrez-les d'un écran pour empêcher les oiseaux de les emporter. Placez les plateaux à l'extérieur pour permettre aux amandes de sécher.

  • Étalez une bâche propre sous l'amandier.
  • Étalez les amandes décortiquées sur des plateaux et couvrez-les d'un écran pour empêcher les oiseaux de les emporter.

Vérifiez les amandes pour la sécheresse tous les jours. Sélectionnez plusieurs amandes différentes dans différents plateaux et ouvrez les coquilles.

Retirez les grains et cassez-les. Si les grains sont cassants lorsqu'ils sont cassés, les amandes sont sèches. Si les grains semblent caoutchouteux, les amandes ont besoin de plus de temps de séchage.

Conservez les amandes dans des contenants hermétiques. L'Université de Californie recommande de les conserver à l'écart des articles piquants comme l'ail et les oignons, car ils peuvent absorber les odeurs. Vous pouvez les décortiquer avant le stockage si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire.

  • Vérifiez les amandes pour la sécheresse tous les jours.
  • Si les grains semblent caoutchouteux, les amandes ont besoin de plus de temps de séchage.

S'il commence à pleuvoir, déplacez les plateaux d'amandes à l'intérieur.

L'Université de Californie vous recommande de porter des lunettes de sécurité et un casque protecteur, comme un casque de sécurité, lorsque vous secouez les amandes des arbres. Ils peuvent vous frapper.


Quand récolter les amandes

Les drageons d'amandiers envahis produiront de petites pêches qui sont comestibles et peuvent être récoltées.

L'amandier est une espèce à feuilles caduques qui fleurit beaucoup plus tôt que ses homologues fruitiers. Étroitement lié au pêcher, l'amandier préfère les climats plus chauds avec des hivers frais. Il ne tolère pas bien le gel et le gel, surtout pendant sa période de floraison. Faute de pouvoir autogames, une récolte réussie nécessite plus d'une variété.

Regardez le processus de floraison de votre arbre. Les fleurs commenceront la production du fruit. Les feuilles pousseront et les fruits commenceront à apparaître sur l'arbre. Le fruit ressemblera au fruit de la pêche, affichant la même forme, la même sensation floue et la même couleur initiale. Vous verrez la coque du fruit commencer à se développer. C'est ce que vous récolterez le moment venu.

  • L'amandier est une espèce à feuilles caduques qui fleurit beaucoup plus tôt que ses homologues fruitiers.
  • Les fleurs commenceront la production du fruit.

La fente de la coque commencera à se produire. Il s'agit d'un processus lent qui commence généralement en juillet et août. Les coques continueront de croître et de durcir. Les coques durcies commenceront lentement à se fendre entre la mi-août et la fin octobre. Vérifiez souvent les coques pour suivre leur progression, mais peu d'entretien sera nécessaire. Au fur et à mesure que la coque se fend, elle commencera lentement à montrer sa coquille.

Le fendage et le durcissement de la coque se poursuivront au fur et à mesure que l'écrou mûrit. Au cours de ce processus, la noix commencera également à sécher. Ce processus de séchage s’accélérera au fur et à mesure que la fente de la coque s’élargira.

  • La fente de la coque commencera à se produire.
  • Au fur et à mesure que la coque se fend, elle commencera lentement à montrer sa coquille.

Récoltez vos amandes une fois que les coques sont complètement ouvertes. Assurez-vous que les amandes sont prêtes en inspectant les coques de chaque côté de l'arbre. Préparez le sol pour la récolte en balayant les débris. Assurez-vous que le sol est sec.

Secouez doucement l'arbre ou écrasez les branches pour enlever les amandes. De nombreux cueilleurs professionnels utilisent une machine pour ce faire, mais il est tout aussi efficace d'enlever les amandes en les secouant ou en les battant. Récoltez lorsque le temps est ensoleillé et sec. Retirez autant d'amandes que possible de l'arbre. Une fois les amandes tombées, laissez-les sécher au sol. Ils auront besoin d'un ou deux jours pour sécher. Le processus de séchage est terminé lorsque les noix vibrent dans leur coquille et que le noyau se brise au lieu de se plier.

  • Récoltez vos amandes une fois que les coques sont complètement ouvertes.
  • Secouez doucement l'arbre ou écrasez les branches pour enlever les amandes.

Balayez les amandes séchées du sol et placez-les dans un récipient. Retirez les coques de la coque, puis retirez les écrous de la coque. Seule la viande d'amande doit être laissée. Jetez les coques et les coquilles ou donnez-les à un éleveur de bétail. Les éleveurs de bétail mélangent souvent des coques dans les aliments du bétail pour une nutrition supplémentaire. Conservez vos amandes dans un endroit frais et sec.


Récolter les amandiers

Êtes-vous prêt à déguster de délicieuses noix du pays? La récolte est le moment de profiter des résultats de votre travail acharné. Tenez compte de quelques éléments lorsque vous récoltez les fruits de votre travail: le meilleur moment pour cueillir les noix de votre arbre et comment les conserver.

REMARQUE: Ceci est la partie 10 d'une série de 10 articles. Pour un aperçu complet sur la façon de faire pousser des amandiers, nous vous recommandons de commencer par le début.

Quand récolter

Récoltez les amandes de la fin août à septembre. Selon la variété et les conditions de croissance, vous pouvez commencer à récolter les noix dans 2 à 4 ans. Frappez ou secouez les noix de l'arbre lorsque les coques s'ouvrent complètement. Après avoir secoué les noix au sol, laissez-les reposer pendant 2 à 3 jours pour qu'elles sèchent un peu au soleil. Le processus de séchage est terminé lorsque les noix vibrent dans leur coquille et que le noyau se brise au lieu de se plier. Après avoir balayé ou ratissé les amandes séchées du sol, retirez les coquilles de la coque, puis retirez les noix de la coque.

Stockage

Les amandes se conservent pendant 1 an au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sec ou se congèlent pour une utilisation ultérieure. Pour un emballage de la meilleure qualité soigneusement dans des contenants hermétiques, les amandes peuvent absorber l'humidité et d'autres odeurs. Les amandes peuvent être conservées 6 à 8 mois à température ambiante si elles sont laissées en coque après séchage.


Saison de croissance des amandes

L'amande est le produit d'un amandier et presque toutes les amandes en gros du monde proviennent de Californie. Les agriculteurs cultivent des amandiers tout au long de l'année et les récoltent entre les mois d'août à octobre. En fonction de l'eau, il faut près d'un gallon d'eau pour produire chaque amande.

Les meilleures conditions pour la culture des amandiers sont des climats propices à un refroidissement hivernal particulier, ce qui limite la culture des amandiers à quelques régions du monde. En dehors de la Californie, vous trouverez également des producteurs d'amandiers en Espagne, en Italie, en Australie, en Grèce, au Maroc, en Turquie et au Portugal.

Alors que nous commençons à voir les premières floraisons d'amandiers de la saison, approfondissons le processus de culture des amandiers.

De bourgeon à fleur

De novembre à février, les bourgeons de l'amandier ont besoin de passer par le froid, mais c'est un équilibre car ils peuvent être négativement impactés par une forte gelée. Fin février et début mars, l'amandier commence à produire des fleurs prêtes pour la pollinisation.

Puisqu'il existe différents cépages, le délai de floraison peut varier. La variation climatique est considérée comme l'une des phases les plus critiques de la croissance des amandiers, car elle peut avoir un impact profond sur la taille de la récolte. Entre la fin février et le début mars, les bourgeons d'amandiers éclatent en de belles fleurs rose clair et blanc en vue de la pollinisation.

Le processus de pollinisation

Une fois l'amandier fleuri, la deuxième phase est la pollinisation. De nombreux amandiers ne sont pas autogames, les abeilles fournissent donc la pièce manquante du puzzle. Des populations d'abeilles sont amenées au verger pour transporter le pollen et amorcer le développement des cultures.

La maturation et la décorticage des amandes

De mars à juin, l'amandier commence à transformer les fleurs en amande dans leur coque. À cette époque également, les amandes vertes sont récoltées pour diverses utilisations culinaires. Vers le milieu et la fin de l'été, les coques d'amande commencent à s'ouvrir, exposant la coquille d'amande et lui permettant de sécher. Peu de temps avant la récolte, les coques s'ouvrent complètement.

Récolte et traitement des amandiers

La saison des récoltes pour les producteurs d'amandiers va d'août à octobre. Les producteurs ont des secoueurs d'arbres mécaniques qui permettent aux amandes de tomber au sol. Pendant les 8 à 10 jours suivants, les amandes continuent à sécher dans leur coquille dans le verger et sont ensuite balayées et ramassées par des machines.

Le processus de séchage des amandes est essentiel pour une récolte optimale. À ce stade, les amandes sont transportées dans leurs coquilles sur un rouleau où les coquilles, les coques et les débris restants sont enlevés. Chaque partie de la récolte, des amandes aux coquilles en passant par les coques, est utilisée. Après le calibrage, les amandes sont conservées dans des conditions de stockage contrôlées pour maintenir la qualité jusqu'à ce qu'elles soient expédiées sur le marché par diverses méthodes d'emballage et vendues en gros.


Variétés et cultivars que vous pouvez acheter

Lorsque vous achetez un bon amandier, la chose la plus importante à rechercher est de savoir dans quel état vous cultivez et dans quelle région de rusticité vous vivez.

Variétés

Assurez-vous d'acheter des amandes douces au lieu d'amandes amères si vous voulez manger des noix.

Vous pouvez acheter des amandes standard comme Carmel (noix bien protégées et excellent pollinisateur) et Mission ce qui est très productif mais il faut du temps pour fleurir.

Cependant, si vous avez un espace restreint comme les vergers à la maison, je recommande la meilleure variété de Tout en un qui pousse environ la moitié de la taille d'un arbre standard.

le Tout en un est un cultivar auto-pollinisateur exceptionnel, il n’a besoin d’aucun coup de main pour faire des fruits et ajoute de la valeur dans un petit espace de jardin.

Le fruit de cet arbre est considéré comme une noix à carapace molle et mûrit fin septembre ou début octobre.

le Hall’s Hardy est également une bonne variété. Ce cultivar est planté pour une belle floraison rose et c'est des noix.

C'est un amandier de taille normale qui est meilleur pour la pollinisation croisée, alors assurez-vous de planter une autre variété à proximité pour une bonne récolte, et il mûrit généralement en octobre.

Hall’s Hardy est une variété tolérante au froid, elle est plantée dans des endroits marginaux tels que les zones de rusticité USDA 5-9. Ils ont besoin d'un peu de froid pour produire des fruits.


Voir la vidéo: Récolter conserver les noix


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